Glendalough Pot Still

Cada botella está numerada y rastreable hasta cada barrica e incluso hasta el árbol de donde proviene. Este maravilloso whiskey destilado de Glendalough, en las montañas de Wicklow, en las afueras de Dublín está hecho de un mix de cebada irlandesa malteada y sin maltear, y obviamente destilado en un alambique.  Se madura en barricas de bourbon y luego se termina durante un año en barricas de roble virgen irlandés, elaboradas con árboles de 140 años talados de forma sostenible de los bosques que rodean la destilería. Embotellado con un 43% ABV, el acabado de roble le da muchas notas verdes a este whisky, por lo demás bastante cremoso.